Książka przedstawia w syntetyczny sposób najbardziej aktualną wiedzę z pod­staw dietetyki. Jest przeznaczona głównie dla dietetyków, z pewnością jednak zainteresuje także studentów uczelni wyższych (medycznych, nauk o zdrowiu i związanych z żywieniem), uczniów szkół gastronomicznych (technik żywienia i usług gastronomicznych, technik technologii żywności i inne spokrewnione zawody), pracowników naukowo-dydaktycznych, lekarzy oraz osoby, które in­teresują się tą dziedziną nauki. W Vademecum Czytelnicy znajdą pełną charakterystykę składników odżywczych, zasady układania jadłospisów dla różnych grup ludności oraz klasyfikację diet i ich szczegółową charakterystykę. Omówiono najważniejsze zasady żywienia w otyłości, cukrzycy, nadciśnieniu tętniczym, miażdżycy, osteoporozie, kamicy nerkowej, dnie moczanowej, choro­bie Hashimoto oraz zwyrodnieniu plamki żółtej związanym z wiekiem. Dużo miej­sca poświęcono diecie wegetariańskiej i innym dietom alternatywnym. Zamie­szczono liczne przykłady jadłospisów oraz kalkulację diety w wybranych je­dnostkach chorobowych. Książka uwzględnia najnowsze rekomendacje opracowane przez towarzystwa naukowe, takie jak: Polskie Towarzystwo Diabetologiczne (PTD), Polskie Towa­rzystwo Lipidologiczne (PTL), Polskie Towarzystwo Kardiologiczne (PTK), Pol­skie Towarzystwo Nadciśnienia Tętniczego (PTNT), Polskie Towarzystwo Lecze­nia Otyłości (PTLO). Walorem publikacji jest słownik polsko-angielski zamieszczony na końcu po­szczególnych rozdziałów, który może być wykorzystany podczas tłumaczenia tekstów naukowych./z okł./